Acidulato Di Riso Biologico

L'acidulato di riso è uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo.

L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.

  • Codice: 1ACIRI
  • Quantità: 250ml

Scheda tecnica

Acqua, riso integrale*(12%), koji.

Può contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia.

  • Fibre (g) 0.1
  • Zuccheri (g) 0
  • Carboidrati (g) 0.5
  • Energia Kcal 14
  • Energia Kj 59
  • Grassi (g) 0.5
  • Proteine (g) 0.5
  • Acidi grassi saturi (g) 0

Acidità: 4,2 - 4,4%. Può essere utilizzato al posto dell'aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

Le informazioni presenti nella suddetta scheda hanno puro scopo divulgativo.
Per il consumo / utilizzo del prodotto vi consigliamo di leggere quanto riportato in etichetta.

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