Torna alle ricette

Sushi vegan con tofu affumicato

Ingredienti

Per due rotoli:

  • 100 gr di riso semintegrale due fogli di alga nori
  • mezzo panetto di tofu affumicato tagliato a fettine spesse 1/2 cm
  • bastoncini di carote e daikon (in inverno le verdure si possono scottare in acqua salata)
  • acidulato di riso
  • 1 cucchiaio di tahin
  • 1 cucchiaino di purea di umeboshi
  • shoyu insaporito con zenzero grattuggiato, per servire
  • tappetino per fare sushi

Procedimento

Cuocere il riso in acqua leggermente salata fino a completa cottura, mettere in un piatto e condire con qualche goccia di acidulato di riso e lasciare raffreddare. Preparare la salsina mescolando, in una ciotolina, il tahin con la purea di umeboshi e qualche cucchiaio di acqua. Prendere un tappetino da sushi, stenderci sopra un foglio di alga nori con la parte ruvida in alto e distribuire uniformemente il riso lasciando un paio di centimetri liberi alle due estremità. Spalmare la crema tahin-umeboshi. Mettere sopra il riso qualche bastoncino di tofu, di carote e di daikon. Arrotolate il sushi con l'aiuto del tappetino. Lasciare riposare il rotolo per 30 minuti prima di tagliarlo a fettine di circa 2 cm, servire insaporito con lo shoyu allo zenzero.

Il nostro sito utilizza i cookie. Continuando a navigare su questo sito web senza cambiare i settings del browser, sei d'accordo con il nostro utilizzo dei cookies. Scopri di più leggendo la nostra Informativa sulla privacy