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Cous cous di Timilìa con arancia, mandorle e spezie

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Portate ad ebollizione 40 cl di brodo vegetale.
Mescolate il succo di arancia e la buccia al cous cous, insieme a pinoli e uvetta sultanina, e mettete all’interno di una terrina.
Ricoprite il cous cous con il brodo caldo 1 cm sopra il livello del cous cous.
Coprite con la pellicola e una volta asciutto, con l’aiuto di una forchetta lo sgranate aggiungendo dell’olio.
Unite gli altri ingredienti come la curcuma, la paprika, il prezzemolo e le mandorle tritate.
Aggiustate di sale e servite caldo o freddo.

Ricetta tratta da Terre e tradizioni:
http://www.terretradizioni.it/le-nostre-ricette/primi-piatti/cous-cous-di-timilia-con-arancia-mandorle-e-spezie

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